Al Portone

 Serata « Louis Roederer » del 22 febbraio 2014 


Apéritif

*Champagne Brut Premier*

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Amuse Bouche

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Truffes e Terrine di "Foie Gras" d'Anatra al’ Armagnac Chutney di Prugne secche d’Agen

Truffes et Terrine de Foie Gras de Canard à l’Armagnac

Chutney aux Pruneaux d’Agen

Duck Foie Gras Truffles and Terrine flavoured with

Armagnac, Dried prunes d’Agen Chutney

*Champagne Carte Blanche Demi-Sec*

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Vol-au-Vent di Ris de Veau alle Spugnole

Vol-au-Vent de Ris de Veau aux Morilles

Vol-au-Vent of Ris de Veau with Morels

*Champagne Brut Blanc de Blancs Vintage 2007*

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Risotto all'Astice

Risotto au Homard

Lobster Risotto

*Champagne Brut Rosé Vintage 2008*

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Sorbetto allo Champagne Rosé

Sorbet au Champagne Rosé

Champagne Rosé Sorbet

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Filetto di Rombo Salsa allo Champagne

Filet de Turbot Sauce au Champagne 

Turbot Fillet with Champagne Sauce

*Champagne Brut Vintage 2006*

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Lombo di Vitello con Salsa al Tartufo

Carré de Veau Sauce aux Truffes

Roasted Veal Loin witn Truffle sauce

*Champagne Cristal 2006*

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Duo di Mousse al Cioccolato Bianco e Nero

Duo de Mousse au Chocolat Blanc et Noir

Duo of White and Black Chocolate Mousse

 *Champagne Carte Blanche Demi-Sec*

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Caffè e Mignardises

Menù completo con Champagne CHF 330.-

Trafic site