Al Portone

Catering

Posté par ristorante-alportone.ch ristorante-alportone.ch le mardi, avril 29, 2014 Dans : A proposito 

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Duo di Mousse al cioccolato nero e bianco

Posté par ristorante-alportone.ch ristorante-alportone.ch le mercredi, novembre 13, 2013 Dans : Recettes 




Per 4 Persone:
100gr cioccolato bianco - 3 albumine in neve - 30cl di panna fresca - 100gr di cioccolato nero -  3 uove - 80gr di zucchero - 30gr di burro - 30cl di panna fresca - 100gr di lampone fresche - 200gr di lampone congelate - panna fresca intera - foglie di menta fresca - zucchero farinato - foglie di gélatine

Per la mousse al cioccolato bianco

Fare scogliere il cioccolato bianco al bain marie. Aggiungere una foglia di gélatine al cioccolato bianco. Montare la panna fresca in chantil...


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Duo de Mousse au Chocolat Blanc/Noir

Posté par ristorante-alportone.ch ristorante-alportone.ch le mercredi, novembre 6, 2013 Dans : Recettes 

 

 

 

Pour 4 Personnes:
100gr de chocolat blanc - 3 blancs d'œufs battus en neige - 30cl de crème fraîche - 100gr de chocolat noir -  3 œufs - 80gr de sucre - 30gr de beurre - 30cl de crème fraîche - 100gr de framboise fraîches - 200gr de framboises congelées - crème fraîche entière - feuilles de menthe fraîches - sucre glace - feuilles de gélatine

Préparation de la mousse chocolat blanc

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Ajouter une feuille de gélatine au chocolat. Prépa...


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Mousse à la Mangue et Salade de Fruits Exotiques

Posté par ristorante-alportone.ch ristorante-alportone.ch le mercredi, novembre 6, 2013 Dans : Recettes 

 

Mousse à la Mangue et Salade de Fruits Exotiques

 

 

4 personnes
25cl de crème fraîche - 25cl de lait - 30gr de sucre - 4 feuilles de gélatine - 1 Mangue fraîche - Pour la salade de fruits: mangue -papaye - ananas - kiwi - grenade - lychees.

Préparation de la Mousse

Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Porter la crème, le lait et le sucre à ébullition, Vous pouvez y ajouter le sirop de la ma...


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Corsi privati

Posté par ristorante-alportone.ch ristorante-alportone.ch le mardi, novembre 5, 2013 Dans : Corso di cucina 
Non sa che cosa regalare per Natale??? Perchè non propore al tutto gruppo di amici un corso di cucina presso Al Portone.
Da 8 persone è possibile organizzare un corso privato... Per info basta chiamare il 0787229324. Patricia risponde!

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Beaujolais Nouveau

Posté par ristorante-alportone.ch ristorante-alportone.ch le mardi, novembre 5, 2013 Dans : Eventi e feedback 

In Francia il Beaujolais Nouveau è aspettato come Natale per alcuni. Si tratta di una festa festeggiando la vendemmia. Potete trovare altre informazioni sul sito: http://www.loisirs-beaujolais.fr/Beaujolais-Nouveau-2013-Fetes-et
Al Portone ci sarà una settimana intera di scoperta intorno a questo vino molto particolare...
A presto
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La cucina di Francis

Posté par ristorante-alportone.ch ristorante-alportone.ch le samedi, novembre 2, 2013 Dans : A proposito 

Su questo blog, Francis risponde alle vostre richieste a proposito delle sue ricette, del menu o dei vini ad abinare col cibo.
A presto. Francis
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#corsidicucina, #gastronomie, #conza, #Lugano

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